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馕饼培训学习地址

2020/5/13 7:02:01发布143次查看
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现代馕以面粉为主要原料,多半为发酵的面,放少许盐,圆形,花样极多,原料丰富,除面粉外,芝麻,洋葱,鸡蛋,清油,酥油,牛奶,糖,盐都可调用,不一而足。馕不只味道好,并且长时间保存无法变的不好,所以旧上远路都带馕。据传说,当年玄奘取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品可以是馕。
馕的品种很多,大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是群众日常生活中不可缺少的较主要的食品,也是饮食文化中别具特色的一种食品之一。馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品种很多,大约有50多种,还有窝窝馕、片馕、希尔曼馕等等。 馕多以发酵的面为主要原料,辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料。
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新疆人把烤馕的过程称为“打馕”,流程基本如下:揉制好和进了洋葱,鸡蛋,清油(酥油),牛奶,盐或砂糖的面团后(油馕配料,方子繁多所以只取一种描述),利落地把面团变成一个个边缘厚,中间薄的馕,再用木质雕花模子扎出花纹,抹上芝麻和奶油后,迅速贴进烧得滚烫的馕坑内,紧贴在坑壁上,一般五到十分钟,大小不一,呈金黄色,散发着诱人香气的热馕就出炉了。吃一个热馕的感觉,妙不可言,只有亲身体验过的人才可能明白那种酣畅与爽贴:一碗奶茶或者清茶,一个刚出坑的热馕,完全可以作为一顿美味的午餐。当然,如果加上一盘辣子炒肉或者皮辣红(新疆凉菜,主料为皮芽子,辣椒,西红柿),那简直是无上的享受。炎热的夏日,西瓜和馕也是绝配哟在新疆农村。
豫香园餐饮培训学校
联系人:武老师(加微信观看现场培训视频及了解更多详情)
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具体地址:河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
(学校离车站一公里,到站打电话免费去接站)
乘车路线一:火车站坐七路公交车到煤建公司站下,向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二:汽车西站(汽车总站)在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
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