被杀菌的产品大小会对所需要的杀菌时间造成一定的影响，当被杀菌的产品体积越来越大时，其所需要的杀菌时间也就会越久；而当被杀菌产品越厚时，其所需要的杀菌时间也就会越久。
而杀菌时间的长短也会对产品的保质期造成一定的影响。这是因为杀菌强度会对杀菌时间产生影响，而杀菌强度往往会影响到产品的保质期时间。
在同一种被杀菌产品之中，其所拥有的初始菌落含量都是不同的，而不同的初始菌落含量所需要的杀菌热量也各不相同，因此会导致杀菌时间出现影响。产品的初始菌落不同，意味着被杀菌产品中拥有不同数量的细菌，所以当需要对一些初始菌落含量大的产品进行杀菌时，其所需要的杀菌时间也会更长一些。